Spargelspaghetti

(4 Portionen)

• 300g Sahne
• 750g Grünspargel
• 300g gekochter Schinken
• Salz, Pfeffer
• 1-2 El Tomatenmark
• 2 Eigelbe
• 400g Spaghetti

Grünspargel putzen und unteres 1/3 schälen, dann in ca. 2 cm große Stücke schneiden und 5-10 Min. garen.

Sahne aufkochen und gewürfelten Schinken mit Spargel dazu geben. Würzen, mit Tomatenmark und Ei verfeinern, mit Spaghetti mischen und Servieren.